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哆啦A梦里的萌王
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第二十九章 美食(上)

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  黎明对于那场改变他一生的会议完全不知情,此时他正在研究着他最重要的东西。

  “金嘉,为什么你做的这么好…”黎明委屈道。

  “那是因为本小姐有天赋!”旁边的金嘉一脸骄傲的昂着头,手里还拿着一个色泽乳黄,焦香乳甜,散发着诱人香气,表面有这密集的小孔的蛋糕。

  显然是刚从烤箱里拿出来的……

  自从吃到金嘉做的点心以后,黎明感觉自己找到了生活的目标,可是奈何就是不会做…

  于是,“金嘉,你就教我做吧…”“金嘉你最漂亮了…”“金嘉和库尔特肯定会在一起…”诸如此类的话,黎明是一天能说上几千句…

  “那我就教你这一次啊!”金嘉算是勉强答应了。

  “我先说好,这个番薯蛋糕我就做一次,你看好了,要是催过了…”说着回头露出一个危险的表情,迅速有回过头去好似什么都没有发生。

  “好…好!”咽了咽口水,黎明调整好自己的状态,好像幼儿园的小朋友一样,背着手专注的看着金嘉手中的动作。

  “首先要选用种植在海边的上好红薯,六蟹红薯!因为这种红薯蒸熟以后瓤会呈现出一种金黄的色泽,甜如蜜,口感细腻软烂,有一种特有的香气,并且有这种红薯做出的蛋糕色泽会金黄。级…”尽管黎明已经很认真的听,但依旧感觉自己大脑发晕,速度更是跟不上金嘉得身影。

  “先是要隔水蒸熟,注意,皮一定不要去掉,这样会破坏口感,只有原封不动的放入锅中才是最好的。

  接下来就是时间了,最好小火蒸,时间长,只有这样淀粉才会全部转化成糖分,这样的红薯不但甜,而且口感软滑,最为难得…”

  金嘉虽然嘴上说着慢,但动作却快的出奇,从她那连贯如行云流水的动作可以看出,必定是对于做点心这方面有很多的心得。

  “在这个过程中要把其他的配料准备好…”金嘉依旧是在来回穿梭…

  “注意,这是关键的一步,那就是黄油的选用,因为黄油是奶制品,所以会带有浓烈的奶香味,但是番薯蛋糕需要的是突出番薯!”说到这里,金嘉突然回过头来,目光卓卓的盯着黎明,仿佛要吃了黎明,吓得黎明一个哆嗦…

  “黄油一定要选用奶味偏淡的,这样即能显示出黄油的味道,又不至于让番薯的地位被强夺。”说着金嘉微微擦了一把汗,接着动作。

  “黄油要加糖打发,而且一定要慢速时间长,这样的黄油稳定,有助于蛋糕烤后膨胀…”看着金嘉那明明很是纤细的的隔壁,此时却不断的挥舞,黎明只能感叹,吃货的力量…

  “接下来要加鸡蛋,两颗。因为是小蛋糕,所以鸡蛋就少。鸡蛋加的时候一定要分批次慢慢加入,这个工程中也要打发,因为鸡蛋也会让蛋糕膨胀。”说着动作不停。

  “要把红薯捣成泥,记得一定要把尾部的纤维去掉。”

  “然后依次加入泡打粉,低筋面粉,以及一点点的盐,这样可以适当的增加甜度。”

  “最后搅拌的时候要从下向上翻拌均匀,但不要快,不然黄油消泡酒不好了。”

  ……

  经过半个小时的工作,金嘉摸了一把汗,吧手中的工作放下,从旁边的橱柜里拿出一个六寸的模具。

  “模具一定要刷适当的黄油,可以防粘。”手上的动作不停

  “烤的时候要烤盘放水,这样蛋糕才会软糯。还有记得蛋糕要盖锡纸,不然会烤糊…”

  预知后事如何,请看舌尖上的萌王。