第47章 据理力争
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豆的外壳，光光是这个侵泡时间就是一个学问，魏震同学掌握的就很好，所以他的豆子做出来很有浆头，口感滑腻。
之后是烧石膏，石膏的焙烧火候要掌握好，烧不够就不好用，达不到点豆腐的效果，这是把豆浆点成豆腐花的关键，烧大了就会出现异味，让人光是闻闻就没有食欲，当然臭豆腐另说。
黄豆泡好后放水磨浆，然后过滤出豆浆，过滤出的就是豆腐渣了，这在乡下是个力气活，乡下基本都是布袋过滤，而在周家富这里是机器过滤了，会省很多力气，但是光是清出来的豆腐渣都是按吨来算，每天搬豆腐渣的都是大批量的人。
有了豆浆就简单了，把石膏碾碎放入豆浆中，豆浆就变成豆腐花了，再将豆腐花放入事先准备好的木槽中压上个几分钟，豆腐就出来了。
魏震对豆腐的制作过程很是熟悉，并有些自己的一套较为隐秘的方法在里面，例如侵泡黄豆的时间，焙烧石膏的火候，防水磨浆的比例，放入石膏的多少等等，基本上每一步每个人都会有每个人不同的一套方法，而魏震做豆腐属于祖传，他父亲一辈就是做了一辈子的豆腐，所以他有相当多的经验。
魏震做出来的豆腐如乳脂滑腻，色淳色美，宛如人间白玉，散发着豆类独特的芳香。
在乡下的时候，魏震家的豆腐就远近闻名，并且价格不贵，这让魏震多少攒了点小钱，所以他才来到现场打拼，准备用自己的技术来打拼出自己的一亩三分地。
可是县城的水太深了，魏震光有技术是没用的，虽然自己的表弟陈小松过来帮忙自己做些力气活，但是这已经不是人力的问题，而是原料和市场的问题。
市场就是县城的购买力了，豆腐好也不怕市场不好，就好像之前自己卖豆腐，虽然贵，但是毕竟贵不到多少去，县城的人普遍富裕，虽然贵了点，但是魏震的豆腐香甜好吃，百吃不腻，就像之前豆子涨价时的样子，魏震还是能卖的出去的，尤其是豆腐脑和豆浆，都是县城的人早餐吃的必不可少的食物和饮品。
但是原料上就不好说了，原料自然是黄豆，可是在这个县城，周家富俨然是黄豆的代名词，就连乡下的黄豆都会被他抢购一空，
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豆的外壳，光光是这个侵泡时间就是一个学问，魏震同学掌握的就很好，所以他的豆子做出来很有浆头，口感滑腻。
之后是烧石膏，石膏的焙烧火候要掌握好，烧不够就不好用，达不到点豆腐的效果，这是把豆浆点成豆腐花的关键，烧大了就会出现异味，让人光是闻闻就没有食欲，当然臭豆腐另说。
黄豆泡好后放水磨浆，然后过滤出豆浆，过滤出的就是豆腐渣了，这在乡下是个力气活，乡下基本都是布袋过滤，而在周家富这里是机器过滤了，会省很多力气，但是光是清出来的豆腐渣都是按吨来算，每天搬豆腐渣的都是大批量的人。
有了豆浆就简单了，把石膏碾碎放入豆浆中，豆浆就变成豆腐花了，再将豆腐花放入事先准备好的木槽中压上个几分钟，豆腐就出来了。
魏震对豆腐的制作过程很是熟悉，并有些自己的一套较为隐秘的方法在里面，例如侵泡黄豆的时间，焙烧石膏的火候，防水磨浆的比例，放入石膏的多少等等，基本上每一步每个人都会有每个人不同的一套方法，而魏震做豆腐属于祖传，他父亲一辈就是做了一辈子的豆腐，所以他有相当多的经验。
魏震做出来的豆腐如乳脂滑腻，色淳色美，宛如人间白玉，散发着豆类独特的芳香。
在乡下的时候，魏震家的豆腐就远近闻名，并且价格不贵，这让魏震多少攒了点小钱，所以他才来到现场打拼，准备用自己的技术来打拼出自己的一亩三分地。
可是县城的水太深了，魏震光有技术是没用的，虽然自己的表弟陈小松过来帮忙自己做些力气活，但是这已经不是人力的问题，而是原料和市场的问题。
市场就是县城的购买力了，豆腐好也不怕市场不好，就好像之前自己卖豆腐，虽然贵，但是毕竟贵不到多少去，县城的人普遍富裕，虽然贵了点，但是魏震的豆腐香甜好吃，百吃不腻，就像之前豆子涨价时的样子，魏震还是能卖的出去的，尤其是豆腐脑和豆浆，都是县城的人早餐吃的必不可少的食物和饮品。
但是原料上就不好说了，原料自然是黄豆，可是在这个县城，周家富俨然是黄豆的代名词，就连乡下的黄豆都会被他抢购一空，
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